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????作者: David Stires

????1985 年，里克?羅森菲爾德（Rick Rosenfield）和拉里?福萊克斯（Larry Flax）這兩個最好的朋友放棄了業(yè)務(wù)蒸蒸日上的律師行，轉(zhuǎn)而創(chuàng)辦加州比薩餅店（California Pizza Kitchen）。他們犯了一個讓你覺得只有毫無開飯館經(jīng)驗的律師才會犯的錯誤。他倆在投標(biāo)開辦特色比薩餅連鎖店時，把第一家分店開在了比弗利山（Beverly Hills，好萊塢所在地─譯注）比弗利大道“錯誤”的一側(cè)，那兒沒有別的飯館。此外，他們把比薩餅做得太花哨了，上面灑的是羊肉和兔肉腸之類的作料。后來，他們終于推出了更受人歡迎的品種，如烤雞比薩餅，這才使生意興隆起來。盡管如此，當(dāng)百事公司（Pepsi）在 1992 年提出要用 1 億美元買下餐館多數(shù)股份時，他倆仍然感到吃驚不小─對兩個門外漢來說，這可是一大筆錢呢！

????于是，這家比薩餅連鎖店開始了一段混亂不堪的時期。1997 年，百事公司突然把股份賣給了紐約私人股份企業(yè)布拉克曼－羅瑟－謝利爾公司（Bruckmann Rosser Sherrill & Co.）。他們讓羅森菲爾德和福萊克斯繼續(xù)擔(dān)任董事會聯(lián)合主席。但是，為了能讓公司上市，新老板們決定找一位有經(jīng)驗的行家來管理。于是，他們不讓這兩位創(chuàng)始人再過問日常管理，把工作交給了以前在霍利亨公司（Houlihan）擔(dān)任高級經(jīng)理的弗雷德?希普（Fred Hipp），任命他為首席執(zhí)行官。在此同時，羅森菲爾德和福萊克斯的新任務(wù)要輕松得多，負(fù)責(zé)公關(guān)和食品開發(fā)─還有打高爾夫。（福萊克斯說，“里克打得很棒，我的差點是 21?！保?/p>

????2000 年公司準(zhǔn)備上市時，希普開始了一場野心勃勃的擴張行動，新開了幾十家分店，有幾家選的地方很不理想。此舉使飯店的財務(wù)付出了代價，新店的銷售額也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及老店的水平。希普在 2003 年 3 月發(fā)出虧損警告，不久便辭了職?！爱?dāng)年我接手時，這里一片混亂?！毕Ｆ諡樽约恨q護道。“我們管理班子干得很出色，使它上了一個全新的臺階?！?/p>

????情急之下，董事會去找他們知道可以信賴的一對管理人員─羅森菲爾德和福萊克斯。這兩位創(chuàng)始人重新?lián)温?lián)席首席執(zhí)行官后，立即停止實施希普的計劃。他們停止了擴張，關(guān)閉了業(yè)績不良的分店，幾乎換掉了所有高層管理人員。為了提高客流量，他倆開始─如羅森菲爾德所說的那樣─“擴大品牌知名度”。他們重新裝修了店堂，使之看上去檔次更高，并且大膽推出新品種，如曼谷魷魚餅和辣雞意大利方餃等。如今，這家連鎖店又開始增長了: 171 家分店的銷售額去年猛增了 17%，達(dá)到 4.22 億美元。公司股票自兩人重新掌權(quán)后也幾乎翻了一番。

????至于這兩位老友，他們又很開心了。他們把工作負(fù)擔(dān)分給了別人一些─60 歲的羅森菲爾德主要管財務(wù)，63 歲的福萊克斯負(fù)責(zé)海外業(yè)務(wù)，他倆常常一起開車沿途尋找開新店的地點，或是在廚房里研究新品種。他倆都表示，比起打高爾夫球，他們更喜歡每周工作 60 個小時。羅森菲爾德說，“它吸引了我們?nèi)康淖⒁饬?。再說，我們也喜歡它?！?/p>

????譯者: 王恩冕