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在對抗全球變暖的戰(zhàn)役中，關(guān)鍵一役正在農(nóng)場上展開。其獲勝之道在于：提高每英畝土地上玉米和大豆的產(chǎn)量，同時大幅降低碳排放。

作為為全世界提供食物的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的溫室氣體高達30%，其中10%直接來自土壤本身。與此同時，主要農(nóng)作物的價格在飆升。因此，我們也必須持續(xù)擴大生產(chǎn)，讓人們買得起糧食，讓耕地滿足全球人口需求（2030年，人口將從77億增長到85億）。

在追逐高產(chǎn)又環(huán)保的目標時，涌現(xiàn)了一批知名的改革者，包括美國最大的農(nóng)田所有者比爾·蓋茨和綠色食品公司Impossible Foods的創(chuàng)始人帕特·布朗，該公司生產(chǎn)的“不可能漢堡”以大豆為原料，鮮美多汁，在美食界引起轟動。

令人驚訝的是，蓋茨和布朗都相信，相比于土地密集型的有機農(nóng)業(yè)，轉(zhuǎn)基因種子和化學除草劑（只要劑量使用得當）才能對遏制碳排放起到至關(guān)重要的作用。

全球第二大農(nóng)化企業(yè)先正達集團（僅次于孟山都的母公司拜耳作物科學公司）正在利用大數(shù)據(jù)、基因編輯、DNA分析和其他前沿技術(shù)，確保農(nóng)業(yè)在實現(xiàn)大豐收的同時，降低二氧化碳排放。

該公司開發(fā)的產(chǎn)品可以降低除草除蟲所需化學藥物的劑量，還編輯出了能增強農(nóng)作物對抗極端天氣破壞能力的新種子。有機農(nóng)場的二氧化碳排放量要比傳統(tǒng)耕作方式多得多，該公司也在為有機農(nóng)場尋找方法，尋求既能大大降低排放，又能生產(chǎn)消費者仍然認可的健康食物。

2017年，總部位于北京的巨頭中國化工以430億美元收購了先正達。這筆交易創(chuàng)造了歷史，目前仍是中國企業(yè)有史以來金額最大的一筆收購。

先正達集團（2019年營收：230億美元）總部位于瑞士巴塞爾，業(yè)務遍及全球，美國和歐洲各占25%的銷售額，拉丁美洲約30%，亞洲為15%。憑借其遍及全球的業(yè)務，該公司可以從在巴西表現(xiàn)出高抗旱性的玉米中提取基因，嫁接到莖稈更粗壯的堪薩斯州玉米種子中。

先正達集團有兩大產(chǎn)品線，分別是轉(zhuǎn)基因種子和作物保護產(chǎn)品。后者分為三類：除草劑、殺蟲劑以及保護根系的殺真菌劑。

先正達集團正致力于調(diào)整產(chǎn)品線上的所有產(chǎn)品，確保它們可同時實現(xiàn)三個目標：讓更多的二氧化碳進入土壤，遠離大氣；使用更多的生物制劑和更少的（同時也更安全、更有效的）化學試劑來保護作物；改造種子，使番茄和谷物能夠抵抗由氣候變化帶來的嚴重洪澇、干旱和大風。

在接受《財富》雜志采訪時，先正達集團首席執(zhí)行官傅文德講述了目前政府和農(nóng)民最關(guān)心的轉(zhuǎn)變是什么，這也為先正達集團等供應商的產(chǎn)品開發(fā)提供了方向。

他說：“過去的首要任務是提高糧食產(chǎn)量，養(yǎng)活全世界，為快速增長的人口生產(chǎn)足夠的糧食。數(shù)億人從以大米為主的飲食，轉(zhuǎn)變?yōu)楦⒅厝忸惖鞍踪|(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)（尤其是在印度和中國）?！碧峁┑鞍踪|(zhì)的動物需要大量的大豆和玉米作為飼料。

如今，傅文德說，當務之急是應對氣候變化。

“現(xiàn)在的重點是減少農(nóng)業(yè)的溫室氣體排放，幫助農(nóng)民為極端天氣做好準備?！彼f，“這包括應對極端干旱和大風暴，包括我們剛剛在得克薩斯州經(jīng)歷過的極寒天氣，以及最近在美國中西部和中國發(fā)生的嚴重洪澇。”

先正達集團面臨的新挑戰(zhàn)是，產(chǎn)品既要能滿足氣候變化的要求，又要確保糧食產(chǎn)量和農(nóng)民收入逐年增長。

該公司使用數(shù)字技術(shù)，把購物者直接“帶”到農(nóng)場，用圖像向消費者展示他們購買的西紅柿和蘆筍是在哪里如何種植的。這讓消費者親眼看到，他們購買的產(chǎn)品和有機產(chǎn)品一樣健康，而種植的土壤所排放的溫室氣體要少得多。

在采訪中，傅文德列出了在適應農(nóng)業(yè)新模式的過程中，種子和作物保護領(lǐng)域的六項進展。

更抗風

傅文德說，遇到干旱時，大風會壓垮玉米桿，摧毀作物。

他說：“最近中西部經(jīng)歷了所謂的下?lián)舯┝鳎皇秋Z風或龍卷風，但風速可達每小時100英里?！?/p>

因此先正達集團開發(fā)了一種名為Duracade的產(chǎn)品，可以加長、加強植物的根部，抵御疾病。遇上大風時，更牢固的根可以使農(nóng)作物屹立不倒。

先正達集團還研發(fā)了一種種子，可以顯著提高玉米的抗旱性。該公司的農(nóng)學家觀察到，拉丁美洲部分地區(qū)的玉米在炎熱、干燥的環(huán)境中生長得格外好，在大風中都能巋然不動。“突變是自然發(fā)生的，”傅文德說，“這種農(nóng)作物的成分適應了生存環(huán)境?！?/p>

然后，先正達集團檢測了這些更堅韌的植物的DNA，將其中大大增強了其耐旱性和抗風性的基因嫁接到該公司名為Artesian的新雜交種子生產(chǎn)線中。

“我們把這種基因加進了當時在歐洲使用的最抗旱的種子中，”傅文德說。最后的成果是，新品種每英畝的產(chǎn)量提高了近12%。

下?lián)舯┝骱推渌箫L災害事件多發(fā)使Artesian銷量暴漲?！拔覀儽疽詾檫@會很小眾，”他表示，“但由于氣候變化，現(xiàn)在這種種子在我們農(nóng)民的玉米種植中占了很大一部分?！?/p>

根更深

傅文德說，西紅柿也面臨著和玉米同樣的問題。

“干旱、大風和洪水也會摧毀番茄作物，”他說。“過去的問題是，如果你想讓根更深以汲取更多營養(yǎng)，增強西紅柿對抗惡劣天氣的能力，需要做出權(quán)衡。根系越大，番茄果實就越小。”

先正達集團研發(fā)了一種新種子，將一種能讓西紅柿果更大的基因和另一種能讓西紅柿根更深的基因結(jié)合，培育出一種可以二者兼得的新雜交植株。

和醫(yī)學一樣，作物保護藥劑分為兩類：小分子化學制劑和生物制劑，后者是由植物、昆蟲和其他天然原料制成的。直到最近，生物制劑在預防疾病、消滅雜草和昆蟲方面只占了很小的比例。

“過去，生物制劑只少量用于增產(chǎn)，現(xiàn)在也被用于作物保護。”傅文德說，“由于人們認為它們比化學品更環(huán)保，此類產(chǎn)品的銷售正以兩位數(shù)的速度增長，盡管原始基數(shù)較小?！?/p>

他補充說，生物制劑可以提供化學制劑沒有的優(yōu)勢。尤其是，把生物制劑噴灑在植物上或加入土壤中，可以增加土壤里的微生物含量，作為農(nóng)業(yè)維生素促進作物生長。

他說，多用生物制劑可以使農(nóng)民減少對化學藥品的依賴。“生物制劑被政府和非政府組織廣泛接受，”傅文德說。

然而，將生物制劑和化學制劑結(jié)合使用是保持高產(chǎn)量和保護環(huán)境的最佳方案?！拔覀兂姓J，減少化學添加劑的使用對世界有益，”他補充說，小劑量化學試劑正在發(fā)揮越來越大的作用?！斑^去60年，種植同等數(shù)量的農(nóng)作物，使用的化學品劑量下降了95%?！?/p>

殺真菌劑Adepidyn就是一種劑量少、效果好的新產(chǎn)品。

“這是我們最近推出的一種合成品，銷售額即將達到10億美元，”傅文德說，“它能保護玉米、花生和許多其他農(nóng)作物免受枯萎病等疾病的侵襲，用量比它取代的老產(chǎn)品減少了20%?！?/p>

低耕還是免耕

傅文德認為，使用適量的化學殺蟲劑、除草劑和殺菌劑，再輔以生物制劑，比完全有機種植要綠色得多。

“在有機種植中，農(nóng)民需要不停翻耕來除草?！备滴牡抡f，“地耕得越多，釋放的二氧化碳就越多。大量使用拖拉機也增加了柴油燃燒產(chǎn)生的二氧化碳排放?！?/p>

如果使用免耕法，農(nóng)作物的殘茬會變成堆肥，不僅把碳留在土壤里，還能在其腐爛后提供養(yǎng)分。

美國最大的農(nóng)場擁有者蓋茨也認為，有機農(nóng)業(yè)比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)對環(huán)境的危害更大。

拉希達·瓊斯在2020年12月的播客中問道：“吃有機食品有助于減排嗎？”蓋茨回答說：“不，有機農(nóng)產(chǎn)品種植比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)需要更多土地。我知道這個答案人們聽了會不樂意?！杯偹够貞溃骸氨葼?，這個回答真的讓人難以接受！”

傅文德說，有機種植中，生產(chǎn)同等產(chǎn)量的作物，要多使用30%到35%的土地。這是因為不停翻耕對除草殺蟲的效果遠不如化學藥物。因此，有機農(nóng)場的畝產(chǎn)量要比使用化學殺蟲劑的農(nóng)場低得多。

同時，他認為，有機農(nóng)藥的藥效沒有提升，所以農(nóng)民需要大量使用有機農(nóng)藥，同時還要“不斷翻耕”。

相比之下，小劑量化學藥物的保護效力在不斷提升。在免耕種植中，農(nóng)民必須使用化學藥品和生物制劑來除草，否則雜草會淹沒整個農(nóng)場。

傅文德說，有機種植的成本和居高不下的碳足跡，正在削弱它在農(nóng)民中的吸引力。

“新西蘭一個有機蘋果園的老板來到巴塞爾，”傅文德說，“他說，他必須要在田里來回翻耕，還要使用大量有機農(nóng)藥。所以他告別有機了，因為有機種植對環(huán)境沒有好處?！?/p>

人造肉熱潮

以植物為基礎(chǔ)的肉類加工行業(yè)，開始接受使用化學藥品進行作物保護的農(nóng)作物了，這令傅文德感到振奮。

“Impossible Foods為漢堡王和白色城堡等連鎖品牌提供人造肉?！彼f，“這受到了奧普拉·溫弗瑞、Jay-Z和艾倫·德杰尼勒斯等環(huán)保狂熱人士的喜愛?！?/p>

歌手凱蒂·佩里是投資人之一，該公司富有魅力的創(chuàng)始人帕特·布朗是綠色運動中的英雄。

“該品牌有一群狂熱推崇綠色的追隨者，”傅文德說，“而布朗已經(jīng)站出來支持使用現(xiàn)代種子和除草劑種植出來的大豆，作為人造肉的原材料?！?/p>

在2019年的一篇文章中，布朗寫道，Impossible Foods正面臨大豆短缺，因為它依賴于沒有使用轉(zhuǎn)基因種子的農(nóng)場。原因是：非轉(zhuǎn)基因種子的抗病能力不如轉(zhuǎn)基因種子，造成產(chǎn)量降低，農(nóng)民也不得不使用更多的除草劑。

布朗發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因作物既能滿足他需要的供應量，又能讓漢堡擁有受粉絲們追捧的“牛肉質(zhì)感”。

他說：“能讓我們擴大生產(chǎn)，以盡可能低的成本向消費者提供‘不可能漢堡’的最安全、最環(huán)保的選擇就是轉(zhuǎn)基因大豆。”

布朗還表示，與適度使用化學藥品相比，不斷翻耕土地來除草會產(chǎn)生危害?！案鲿硖紦p失?！彼麑懙?。

傅文德認為，Impossible Foods的認可證明了“人們正在以新眼光看待農(nóng)業(yè)技術(shù)科學，這些技術(shù)不僅能養(yǎng)活世界，也能解決氣候變化問題”。

西紅柿的旅程

對傅文德來說，一個農(nóng)藝服務網(wǎng)絡（MAP現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)服務平臺）在中國的興起，說明了一個新的趨勢：讓消費者自己決定什么樣的做法是最健康、最有利于環(huán)境的選擇。

MAP現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)服務平臺的每一個銷售點都是全方位服務中心，既銷售化肥、種子和農(nóng)藥，也提供農(nóng)藝咨詢和培訓。消費者還可以在阿里巴巴等大型平臺購買通過MAP模式種植的食品。

顧客選購草莓時，可以用手機掃描MAP標識旁邊的二維碼。手機上會彈出種植草莓的農(nóng)場和農(nóng)夫的照片。顧客可以了解草莓采摘的日期，獲得有關(guān)農(nóng)場可持續(xù)性作業(yè)的數(shù)據(jù)。

傅文德說，這都屬于“可追溯食品”的新趨勢。

人們自然會用手中的錢進行投票，選出最佳實踐模式。這一過程可以被想象成是數(shù)字時代版本的農(nóng)場直采。（財富中文網(wǎng)）

譯者：Agatha