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人工智能可以讓食物更健康

圖片來源：GETTY IMAGES食品制造商很快就能利用人工智能和真實世界的患者數(shù)據(jù)集來優(yōu)化其產(chǎn)品的營養(yǎng)，造福糖尿病患者和糖尿病前期患者，甚至廣大普通人群。美國疾病控制和預(yù)防中心（U.S. Centers for Disease Control and Prevention）的數(shù)據(jù)顯示，近 40% ...

“天然”食物更健康？不一定！

最近，天然新聞網(wǎng)（Natural News）招惹上了一場不大不小的麻煩，起因在于該網(wǎng)站頗具爭議的所有人兼編輯邁克?亞當(dāng)斯認(rèn)為，那些捍衛(wèi)轉(zhuǎn)基因作物的人與孟山都農(nóng)業(yè)生化公司（Monsanto）是“一丘之貉”，而且將他們比作是納粹政權(quán)的幫兇。這種觀點引起軒然大波，讓很多人疑惑不解的是，天然新聞網(wǎng)極具人氣，...

細(xì)數(shù)那些你自以為健康或垃圾的食物們

不是說每天攝取足夠的營養(yǎng)、對垃圾食品敬而遠(yuǎn)之、體重維持在健康水平就代表你吃對了。事實上，你很可能一直在食用那些你自以為健康的，亦或自以為垃圾的食物而渾然不知。為此，我們咨詢了一些資深營養(yǎng)師，讓他們明確指出了8大食品類別下最佳與最糟的食物（包括蔬菜、水果、豆類、谷物、蛋白質(zhì)、奶制品以及脂肪）。以后菜單...

《財富》專訪：這家初創(chuàng)公司將高碳水的食物改造得更健康

我們從小就有一種根深蒂固的觀點認(rèn)為，高碳水化合物的食物應(yīng)該在減肥期中的欺騙日、馬拉松訓(xùn)練和想要獲得安慰的時候食用。但就像有許多新食品制造商用植物性和基于谷物的人造肉挑戰(zhàn)肉類行業(yè)一樣，現(xiàn)在谷物食品行業(yè)也迎來了挑戰(zhàn)者。BetterBrand于2021年6月在美國加利福尼亞州成立，提供手工制作的食物。該公...

唯一的超級食物：纖維

圖片來源：GETTY IMAGES纖維可能是健康體重管理的關(guān)鍵，在一些天然食物中，纖維與碳水化合物的比例達(dá)到完美平衡，例如未加工的水果、蔬菜、全谷物、豆類、堅果和種籽類等。研究顯示，總碳水化合物應(yīng)該與纖維達(dá)到自然平衡的比例。事實上，某些類型的纖維會影響你如何完全吸收碳水化合物，而且纖維會讓你的細(xì)胞知...

未來的五種超級食物

在健康食品方面，刮起了一股新的“復(fù)古風(fēng)”——專家表示，這是好的趨勢。了解一下五種由來已久的原材料，最近如何成為新的烹飪趨勢，以及這些流行的超級食物如何降低疾病風(fēng)險，改善腸胃道健康，保持纖細(xì)身材?？灯詹栌袑W(xué)者認(rèn)為，這種發(fā)酵茶起源于公元前220年左右的中國，古代人飲用這種茶用來解毒，它也被冠以“長生不老...

這6種食物可能讓加速衰老

圖片來源：Getty Images俗話說，病從口入。你吃下去的食物，不僅影響你的腰圍，還會影響你的情緒。最新研究表明，飲食習(xí)慣對人的衰老速度也有重要影響。目前已有多項研究探索了常見飲食與衰老之間的聯(lián)系。有研究表明，地中海飲食能夠減緩衰老進(jìn)程。另外，一些富含抗氧化劑、維生素E和膽堿等營養(yǎng)成份的食物——...

發(fā)酵技術(shù)是食物科技的未來

2015年，兩位普林斯頓大學(xué)的博士生尼爾?奧佐諾夫和亞歷山大?勞瑞斯塔尼申請到了舊金山的生物技術(shù)加速器項目IndieBio。他們的目標(biāo)是設(shè)計一種能產(chǎn)生大量蛋白質(zhì)的微生物，以滿足一些特殊用途。他們當(dāng)時認(rèn)為，這種微生物或許能應(yīng)用于制藥科學(xué)，比如用來制造胰島素等。不過Indiebio加速的聯(lián)合創(chuàng)始人萊恩?...

到2050年，全球或?qū)⒂幸话肴丝诨加刑悄虿?/a>

當(dāng)食物分享成為一種奢望……

我兩歲的孩子不大愿意與他人分享。打開一袋Goldfish零食，運氣好的話，自己能吃到一兩塊。然而幸運的是，由于我兒子大部分時間都在家里呆著，因此與以前相比，他基本上無需進(jìn)行分享。我兒子的灣區(qū)看護(hù)中心在3月中旬關(guān)閉，離開群體的他，對于分享的學(xué)習(xí)和應(yīng)用機會也隨之煙消云散。這對于幼童來說是重要的一課。然而...