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????每個(gè)人對(duì)酒的理解是不一樣的。一位朋友抱怨：與釀酒師一起品酒最無(wú)趣了。一上來(lái)就關(guān)注酒里面是不是有什么缺陷，是不是加酸了、加糖了等等，太技術(shù)化了。我另外一位朋友是咖啡高手，品酒常與咖啡聯(lián)系起來(lái)，什么混合型的、烘焙程度等等；品茶的朋友就用茶里的那一套術(shù)語(yǔ)，回甘、醇爽；甚至一位做私人定制服裝的朋友品鑒時(shí)可以將勃艮地（Burgundy）的精品酒莊酒與私人定制的高端品位聯(lián)系起來(lái)，不亦樂(lè)乎。

????一杯酒，就倒出了一個(gè)人的人生。

????與在國(guó)內(nèi)的葡萄酒愛(ài)好者不同，李晨光對(duì)葡萄酒喜好是從白葡萄酒開(kāi)始的?！耙?yàn)檫@種酒酸酸甜甜，不像紅葡萄酒那樣又酸又澀。我最開(kāi)始喝酒完全是因?yàn)閭€(gè)人喜好，而不是為了追求潮流或人云亦云?！?/p>

????“生命中第一瓶讓自己感動(dòng)的紅葡萄酒是Marqués de Cáceres Crianza?！崩畛抗庹f(shuō)。他原本一直不喜歡紅葡萄酒，但第一次喝這款西班牙Rioja時(shí)就被完全打動(dòng)了，尤其晚上看著成龍的《神話》，電影情節(jié)的跌宕起伏，古代殺場(chǎng)的慘烈悲壯，讓人心情激憤的不斷舉杯猛灌，平時(shí)只有半瓶酒量的他，一瓶酒不知不覺(jué)喝完后居然也沒(méi)有醉?！熬浦袧庥舻南悴荨⒊渑娴墓?，綿軟柔順卻又富有沖擊力的口感和電影很搭?！币苍S正因?yàn)檫@點(diǎn)才輕易地抓住初嘗葡萄酒的李晨光的心，也讓他牢牢地記住了Rioja這個(gè)名字。

????李晨光喝過(guò)最貴也是最有印象的酒叫做羅曼尼·康帝（Romanee Conti）?！澳攴萃浟耍菚r(shí)剛踏入酒圈不久，盲品中并不喜歡這支酒，因?yàn)楫?dāng)時(shí)水平尚淺，無(wú)法理解酒的品質(zhì)，因?yàn)樗乃岫忍吡?，輕易無(wú)法讓人接近，而相比對(duì)的la T上面所提到的那些佳釀，最年輕的也成名有50多年，有的甚至在幾百年前就已經(jīng)得到古代王公貴族的青睞。有時(shí)她們也會(huì)隨酒莊的命運(yùn)而起伏，但是經(jīng)歷了時(shí)間、市場(chǎng)的考驗(yàn)，終歸是在歷史長(zhǎng)河里奠定了她們的地位，她們背后的傳奇故事也是在每一次品鑒時(shí)被津津樂(lè)道的。第四點(diǎn)，所謂頂級(jí)，雖然不一定一瓶難求，但至少價(jià)格也是奢華的，定價(jià)從數(shù)千人民幣到數(shù)萬(wàn)不等，甚至有的上好年份的頂級(jí)美酒，因?yàn)榫眠h(yuǎn)，成為稀世珍釀，在拍賣會(huì)上可以競(jìng)到上百萬(wàn)元一瓶的天價(jià)！”

????對(duì)于頂級(jí)的佳釀，有的人只愿能分杯羹嘗到美味即可，有的人卻希望喝一些藏一些，讓頂級(jí)的美味可以留存的更久些。難怪所有頂級(jí)的專業(yè)人士當(dāng)然也是相當(dāng)有口味的收藏家，只不過(guò)視各自的財(cái)力、對(duì)酒的偏好、進(jìn)入酒圈的時(shí)間長(zhǎng)短，葡萄酒的收藏規(guī)模都會(huì)有所不同。李晨光對(duì)美酒收藏也給出了自己的建議，他說(shuō)：“頂級(jí)佳釀每款都是可以陳放數(shù)十甚至上百年的，都是經(jīng)得住時(shí)間考驗(yàn)的。如何讓他們?cè)谶@漫長(zhǎng)歲月里保持好的狀態(tài)則必須要為其提供適宜的環(huán)境，12~15度左右的溫度、80%左右的濕度等等，都是不可或缺的條件。最好的存儲(chǔ)環(huán)境當(dāng)然就是酒莊自己的地下酒窖，有的墻壁上都已經(jīng)覆有與環(huán)境共生的厚厚霉菌，環(huán)境天然，極度適宜。像香檳地區(qū)的酒窖，遠(yuǎn)自古羅馬時(shí)期就有酒窖，最長(zhǎng)的延綿數(shù)十里，藏酒上千萬(wàn)。但國(guó)內(nèi)這樣的條件畢竟罕見(jiàn)，國(guó)內(nèi)藏酒過(guò)千的藏家大多自己興建類似環(huán)境的酒窖，這就要看施工方的專業(yè)程度了。普通消費(fèi)者，日常存?zhèn)€幾十、幾百瓶，買專業(yè)的酒柜就夠用了，如EuroCave，Trantherm等等這些國(guó)外知名品牌?！?/p>

????歲月有乾坤，美酒度人生。酒之于人的魅力不僅僅在于微醺后的飄飄然，更是深埋在美酒背后的人文歷史與私家記憶。美酒與人生，各自精彩又互通于心。（財(cái)富中文網(wǎng)）