????從來(lái)沒(méi)有想過(guò)有一天我也會(huì)見(jiàn)識(shí)到春運(yùn)大潮。香港的春節(jié)假期只有三天，打著避開(kāi)返港高峰的小算盤(pán)卻撞上了法定假日最后一天的返工潮。廣州東站平常進(jìn)出的門(mén)全部拉上了大閘，排隊(duì)等著買(mǎi)票的人流一直從車(chē)站背面的場(chǎng)站溢到林和中路上。其實(shí)坐動(dòng)車(chē)到羅湖轉(zhuǎn)地鐵是更省時(shí)省錢(qián)的方式，但看著那令人絕望的長(zhǎng)龍，我很識(shí)趣地問(wèn)工作人員：“廣九直通車(chē)的入口在哪？”二樓的售票窗口只有寥寥數(shù)人，門(mén)可羅雀的程度頓時(shí)讓我心中洋溢著幸福感。

????在這樣匆忙的顛簸中，吃已經(jīng)退化到填飽肚子。擠滿(mǎn)購(gòu)票廳的人潮，幾件行李一拉往上一坐，翻出一盒泡面一包餅干也便打發(fā)過(guò)去了，心心念念的大概還是似無(wú)止境的隊(duì)伍前方那張小小關(guān)系著一年生計(jì)的車(chē)票。記憶深處那些美好的年俗去了哪里？

????傳統(tǒng)來(lái)說(shuō)，不管是七天還是三天，對(duì)于看中春節(jié)的中國(guó)人來(lái)說(shuō)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。兒時(shí)被爹娘教育的禮俗現(xiàn)在還深深地刻在腦海中，每到這個(gè)時(shí)候自覺(jué)不自覺(jué)地都會(huì)拿出來(lái)念叨一番，比如大年初二回娘家，小時(shí)候被牽著往姥爺家趕，長(zhǎng)大了也便有了專(zhuān)屬娘家；初三是不能出門(mén)的，曰“赤狗日”，見(jiàn)者天怒人怨簡(jiǎn)直諸事不宜；到了初八夜初九晨的“天公誕”，那是要大肆祭祀的，八盤(pán)五碗地當(dāng)街?jǐn)[滿(mǎn)一桌，討喜得很，而正月初九生的孩子也金貴得很，輕易不能和人提起自己的生辰。我一個(gè)朋友因?yàn)檫@個(gè)原因，盡管家境富殷中學(xué)時(shí)代便開(kāi)著奔馳滿(mǎn)街跑，多年來(lái)也愣是裝聾作樣，以至于一幫玩得來(lái)的朋友一直認(rèn)為此君就一現(xiàn)世葛朗臺(tái)。

????零零碎碎地到正月十五吃過(guò)元宵賞過(guò)花燈這個(gè)年才算落下帷幕。在這長(zhǎng)達(dá)十五天的熱鬧中，總要夾雜著許多寓意吉祥的民俗，單單舞龍舞獅便已花樣迭出，叫得上名字的有連城的姑田龍、莆田的板凳龍、自然也有最富盛名的佛山畫(huà)龍點(diǎn)睛。在我眼里，在這一年一度的盛大節(jié)日中，吃還是唱了主角，誰(shuí)讓我們“民以食為天”呢。

????只是這年菜，吃起來(lái)還是很講究的，講究美感，還要講究好意頭。“年年有余”自然不在話(huà)下了。小時(shí)候吃的魚(yú)，不能斷頭不能斷尾，齊齊整整蒸得出來(lái)，不光年夜飯的桌上要有，幾乎一直到正月十五都還能吃到魚(yú)。吃魚(yú)的人也養(yǎng)魚(yú)，金龍銀龍錦鯉，尤其是打開(kāi)門(mén)做生意的生意人，小心地伺候著一條金燦燦的魚(yú)，就是為了大吉利市。前不久坐車(chē)經(jīng)過(guò)佛山，高速路上偶爾總能看到錦鯉基地的簡(jiǎn)陋招牌。招牌是灰仆仆地很一般，但里面千嬌百媚的魚(yú)們動(dòng)輒十萬(wàn)計(jì)。

????年糕一定要吃，才能吃年糕年年高。只不過(guò)這年糕的范疇實(shí)在太廣，大江南北的口味不同，也整出了咸、甜、辣，形狀更是五花八門(mén)了。魚(yú)形年糕自然是要向“年年有余”致敬了，發(fā)糕便是要“發(fā)達(dá)發(fā)財(cái)”，菜頭粿似乎要博個(gè)“好彩頭”，所以臺(tái)灣有句諺語(yǔ)叫做：甜粿過(guò)年，發(fā)粿發(fā)財(cái)，芋粿菜頭粿吃點(diǎn)心。這些糕啊粿的從年前便開(kāi)始出現(xiàn)，直到正月初九就輪到龜粿風(fēng)光登場(chǎng)了。龜粿，巴掌大的紅色龜殼狀糯米點(diǎn)心，包著花生餡兒，不過(guò)不能先吃，還得請(qǐng)過(guò)天公才有口福。

????小時(shí)候奶奶總要炸蝦，明蝦剝殼只留一段蝦尾，裹上薄薄的面粉炸到金黃，堆在貢盤(pán)里一段段鮮紅的蝦尾冒著尖，看著就喜慶。我一直不明白為什么有這道菜，直到某一天突然靈光一閃，這蝦不就是“哈”的地方方言發(fā)音么？樂(lè)呵呵地過(guò)好每一天，這些都是中國(guó)人利用諧音創(chuàng)造出來(lái)的美好愿景。

????我吃過(guò)的最包羅萬(wàn)象的一道意頭菜，在廣東和香港，叫做“發(fā)菜蠔豉豬脷”。發(fā)菜就是那細(xì)如發(fā)絲的專(zhuān)門(mén)生長(zhǎng)在貧瘠地貌的黑藻，那道著名的“穿過(guò)你的黑發(fā)我的手”表白的也是同一樣?xùn)|西，不過(guò)國(guó)務(wù)院2000年的時(shí)候便禁止采集和出售發(fā)菜，現(xiàn)在香港市面常見(jiàn)的發(fā)菜大多來(lái)自蒙古；蠔豉是醬油調(diào)制的蠔干，豬脷就是口條，即舌頭。這三個(gè)似乎八桿子打不到一塊的食材，湊在一起用粵語(yǔ)來(lái)解釋就是“發(fā)財(cái)好市諸利”，豬脷有時(shí)候不一定有，但發(fā)菜扣蠔豉是一定不會(huì)沒(méi)有的，瞧，還是離不開(kāi)萬(wàn)事大吉。

????好吧，這是開(kāi)年的第一天，絮絮叨叨的我也借著這些意頭菜恭?？吹竭@篇文章的讀者未來(lái)一年恭喜發(fā)財(cái)大吉利是。

????本文作者周璦瑪，財(cái)富中文網(wǎng)特約撰稿人，英國(guó)威斯敏斯特大學(xué)翻譯碩士，香港城市大學(xué)研究社會(huì)學(xué)，曾在大型跨國(guó)石化煉油項(xiàng)目擔(dān)任外方協(xié)調(diào)，目前是“美食玩家”網(wǎng)站創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)主要成員。