很早就有植物肉，如今的素食餐廳隨處可見的植物肉足以以假亂真，而且味道不錯，常有朋友相約，以為嘗鮮。俗話說，要健康就要管住嘴?？墒侨绻诮】岛兔朗硟烧邠褚唬銜x哪一個？在兩難選擇時，植物肉的出現似手破解了這個難題。

植物肉，首先是植物，要成為肉，形易神難。所以適合口味，將是植物肉攻堅克難之首要。不過也許不要緊，因為健康比什么都重要，況且社會、自然等人類生存環(huán)境面臨的困境，像當下疫情給人類的警醒，都足以讓植物肉的營養(yǎng)價值和科學飲食思想為人類的味蕾接受并適應。植物肉無疑是很好的食材，但完全代替動物肉不可能也不必。因人而宜，但至少給有些動物肉禁忌者多了選擇，是可喜之事。接下來就要看植物肉是否真的滿足人們的口味，受人歡迎，從而帶來一場飲食革命。相信標準和監(jiān)管的跟進，植物肉終有一天能豐富我們的餐桌。