韓國(guó)人對(duì)于咖啡的熱愛(ài)是出了名的，網(wǎng)絡(luò)?！绊n國(guó)人都是不睡覺(jué)的”，看來(lái)咖啡的提神作用很大。還記得去年年初的一組數(shù)據(jù)，說(shuō)是近四年來(lái)，韓國(guó)咖啡店數(shù)量翻番；而如今又有大量咖啡店關(guān)門，在市場(chǎng)極度飽和且經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不太好的情況下，這種結(jié)果也在預(yù)想之中。

受國(guó)際金融市場(chǎng)動(dòng)蕩，以及出口下滑趨勢(shì)的影響，韓國(guó)經(jīng)濟(jì)有些陰云籠罩。隨著失業(yè)人數(shù)上升，許多人為了謀生計(jì)便選擇做了門檻比較低的咖啡行業(yè)。

然而，在如此內(nèi)卷的韓國(guó)咖啡市場(chǎng)中，店家只有不斷地壓縮價(jià)格，并保證產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者滿意。這對(duì)于個(gè)體玩家而言，基本是榨干僅有的一點(diǎn)利潤(rùn)了，最終的結(jié)局要么勉強(qiáng)維持生計(jì)，要么關(guān)店大吉。

只能說(shuō)現(xiàn)在咖啡市場(chǎng)太卷了，除了多種多樣的門店咖啡，掛耳咖啡、凍干咖啡膠囊、速溶咖啡等等，也都搶占著可觀的市場(chǎng)份額。單純的咖啡店從來(lái)都不是很賺錢的生意，除非考慮做一家不只是買咖啡的店。

韓國(guó)的情況對(duì)于國(guó)內(nèi)很多有意開(kāi)咖啡館的創(chuàng)業(yè)者也是一個(gè)借鑒，對(duì)于投資創(chuàng)業(yè)，切莫盲目跟風(fēng)，而是審視奪勢(shì)，選擇適合自己的，更要選擇適合市場(chǎng)的。

企業(yè)不論大小，不論是初創(chuàng)的企業(yè)，還是生存了一段時(shí)間的企業(yè)，還是百年企業(yè)，總是要能夠?qū)崿F(xiàn)盈利，而且是長(zhǎng)久的盈利。什么是盈利？就是企業(yè)把所有應(yīng)付的支出全部支付掉之后，還有盈余，可以讓企業(yè)的全體人員養(yǎng)家糊口，可以支持企業(yè)繼續(xù)生存和發(fā)展。
這是創(chuàng)辦企業(yè)和管理企業(yè)的頭等大事。創(chuàng)業(yè)老板，企業(yè)CEO，擔(dān)憂的是這件事，焦慮的也是這件事。這個(gè)盈利的目標(biāo)達(dá)不成，那么企業(yè)就隨時(shí)有破產(chǎn)倒閉的風(fēng)險(xiǎn)，企業(yè)的全體人員養(yǎng)家糊口這個(gè)底線目標(biāo)，也受到了威脅。
我擔(dān)任各類企業(yè)管理顧問(wèn)幾十年，給企業(yè)提供管理培訓(xùn)幾十年，我自己連續(xù)創(chuàng)業(yè)幾十年，面對(duì)的就是這個(gè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)盈利的問(wèn)題。一邊學(xué)習(xí)，一邊思考，一邊與人交流，一邊觀察總結(jié)理論，一邊把理論用于指導(dǎo)實(shí)踐，就這樣，我也逐步總結(jié)了一些普遍適用的對(duì)策。
我這里就著重談一點(diǎn)最要緊的。辦企業(yè)，管理企業(yè)，需要緊的是什么？是貴在堅(jiān)持。
開(kāi)咖啡店，開(kāi)培訓(xùn)公司，開(kāi)房產(chǎn)中介店，開(kāi)工廠，就像在急流里劃船，總有一個(gè)從不熟到熟的過(guò)程。再進(jìn)一步，還要從熟手變成高手。即使是變成高手了，還要時(shí)時(shí)刻刻做到不失手。而環(huán)境在變，競(jìng)爭(zhēng)的格局在變，客戶在變，市場(chǎng)的需求在變，因此即使成為某方面的高手了，可是面對(duì)新情況還是要從生手做起。
這就需要堅(jiān)持。堅(jiān)持，才能成長(zhǎng)。堅(jiān)持，才能從春耕走到秋收。堅(jiān)持，才能贏得人們的信任。堅(jiān)持，才能讓自己有機(jī)會(huì)不斷對(duì)自己的產(chǎn)品、服務(wù)、盈利模式進(jìn)行持續(xù)改善和創(chuàng)新。
堅(jiān)持這件事兒說(shuō)說(shuō)容易，做起來(lái)實(shí)在是不容易。辦企業(yè)，不論企業(yè)大小，每天都會(huì)遇到困難，每天都有問(wèn)題要解決，每天都可能遇到意想不到的打擊，有時(shí)候還是接二連三的打擊。如果意識(shí)不到堅(jiān)持的重要性，如果不去自覺(jué)的堅(jiān)持，那么就會(huì)輕易的放棄。或者是因?yàn)殡y題放棄，或者是因?yàn)榇驌舴艞墸蚴钦具@山望那山高而放棄。放棄了，也就徹底失敗了。
所以中國(guó)人的祖先才給子孫萬(wàn)代留下“貴在堅(jiān)持”這句成語(yǔ)。貴在堅(jiān)持，貴在哪里？一是堅(jiān)持精神本身就是一個(gè)人珍貴的人格品質(zhì)。二是堅(jiān)持下去才能讓你的企業(yè)從市場(chǎng)中脫穎而出，讓自己成為稀有的幸存者，收獲屬于你的物以稀為貴的價(jià)值。三是在堅(jiān)持的過(guò)程當(dāng)中，你的品牌才會(huì)有更多的無(wú)形價(jià)值，也就是老話說(shuō)的金字招牌。金字招牌能夠讓你擁有定價(jià)權(quán)。
堅(jiān)持就是日復(fù)一日，月復(fù)一月，年復(fù)一年，始終如一的把客戶看成衣食父母，禮貌待客，笑臉迎客，以卓爾不凡的品牌產(chǎn)品和服務(wù)給予客戶更好的價(jià)值和解決方案，給予客戶完美體驗(yàn)的銷售場(chǎng)景，讓每個(gè)客戶都能笑逐顏開(kāi)。
（兆古德雪）