夏天最受歡迎的小吃小龍蝦，出現(xiàn)了價格快速下滑的現(xiàn)象，這件事情我們倒不覺得特別意外，我們不妨詳細分析一下：
首先每年的四五月份實際上都是小龍蝦的上市季節(jié)，所以在每年這個時候，我們幾乎都能夠看到小龍蝦集中上市的現(xiàn)象，所以在這樣的大背景之下，從供給和需求最簡單的角度來分析，出現(xiàn)小龍蝦價格的下滑，實際上也是很正常的現(xiàn)象。小龍蝦是一種周期性非常明顯的養(yǎng)殖產(chǎn)品，所以在這樣的情況之下，全國的小龍蝦交易基本上都會在五六月份的時候達到比較高額的狀態(tài)，在高額交易的情況之下，一旦市場的需求處于一個相對緊缺或需求不足的時候，小龍蝦的價格就會有下降的情況，所以當(dāng)前小龍蝦的交易價格下滑，正是因為小龍蝦集中上市所導(dǎo)致的。
其次我們要明白小龍蝦的餐飲消費是一個具有極強周期性特征的消費模式，每年的春季和冬季是小龍蝦消費的淡季，但是夏秋兩季是曉隆家消費的旺季，一般情況下每年3月份開始小龍蝦的餐飲消費就開始進入增長的區(qū)間，在每年5月份的時候達到銷售的頂峰，隨后開始下滑。但是從整體消費的數(shù)據(jù)來看，小龍蝦的消費在每年的4~8月份都是小龍蝦的旺季。然而今年的情況卻比較特殊，由于這種水產(chǎn)產(chǎn)品對于鮮活度的要求比較高，在當(dāng)前疫情的影響之下，實際上小龍蝦正在處于一個運輸不暢的狀態(tài)之中，所以在這樣的大背景之下，很多地方的小龍蝦運輸都出現(xiàn)了或多或少的問題。而且最近一段時間不少城市受到疫情防控的影響，在外面堂食的數(shù)量開始減少，而小龍蝦又是一個場景特點非常明顯，非常適合堂食的食品，一旦堂食的特征出現(xiàn)下滑的趨勢，小龍蝦出現(xiàn)比較大的下滑也是很正常的。
第三，對于當(dāng)前小龍蝦價格的下降，我們還是要保持一個客觀且冷靜的看待態(tài)度，這是因為當(dāng)前整個市場，小龍蝦都處于一個相對下降的狀態(tài)之中，畢竟疫情對餐飲業(yè)的影響還是比較顯著的，所以如果能夠在夏季到來之前將疫情有效的控制住的話，對于小龍蝦消費的影響是相對比較有限的，但是如果疫情的防控依然繼續(xù)的話，小龍蝦當(dāng)前整體市場發(fā)展出現(xiàn)一定的問題也是很正常的，對于當(dāng)前的情況，小龍蝦的產(chǎn)業(yè)鏈各方可能都要想方設(shè)法進一步推動小龍蝦的餐飲消費，通過多元化的渠道建設(shè)，進一步拓寬小龍蝦消費的市場空間。

雖然今年小龍蝦的價格確實比往年要便宜，但是如果大家再往前推的話，應(yīng)該可以記得，這兩年的小龍蝦價格整體來講都比以前要便宜。在五六年前，小龍蝦實際上價格要更高一些。

而在小龍蝦成為夜宵C位，外加物流和電商的發(fā)展，讓小龍蝦的消費越來越旺盛之后，在小龍蝦產(chǎn)地，飼養(yǎng)小龍蝦的越來越多，產(chǎn)量的增多，自然帶來了價格的下降。不過；今年小龍蝦比去年還便宜，可能還是因為疫情原因，北京上海等地的餐飲業(yè)處于半停滯狀態(tài)，自然消費量和價格就上不去了。