酸菜味的方便面比較重口味，是這幾年非常受歡迎的一種口味的方便面，我個(gè)人也非常喜歡吃。之前因?yàn)橥量铀岵耸录?，幾乎所有的品牌都下架了這個(gè)口味的方便面，而經(jīng)過(guò)將近一個(gè)月的整頓，相信目前的產(chǎn)品還是可以信任的了，但感覺(jué)銷量應(yīng)該不會(huì)回到此前的水平，看到評(píng)論說(shuō)有的消費(fèi)者一想起土坑酸菜的那個(gè)畫(huà)面，就有要嘔吐的感覺(jué)。

除了方便面被波及外，很多做酸菜包子，酸菜魚(yú)的飯店也都受到了影響。之前就餐的時(shí)候看到一些酸菜魚(yú)的門(mén)店門(mén)口都擺了一塊招牌，說(shuō)自己的酸菜來(lái)自于四川成都，而且酸菜企業(yè)具有相應(yīng)的資質(zhì)，以證明自己與土坑酸菜事件無(wú)關(guān)。但酸菜的制作監(jiān)管還是難度很大的，相信也絕對(duì)不是一家兩家的問(wèn)題，因此對(duì)于消費(fèi)者而言，還是盡量少吃這種食品為好。

315曝光的只是冰山一角，不過(guò)等熱度過(guò)去，人們淡忘之后，這些涉事企業(yè)又會(huì)重登大雅之堂，堂而皇之。一聲抱歉，一份有模有樣的合格證書(shū)，就想讓消費(fèi)者冰釋前嫌，這是不是把消費(fèi)者當(dāng)猴耍？
其實(shí)食品問(wèn)題由來(lái)已久，人們已經(jīng)受夠了有毒食品的戕害，但漸漸地似乎對(duì)這個(gè)問(wèn)題變得麻木不仁，監(jiān)管部門(mén)也只是做做樣子殺雞給猴看，熱度一退，違法企業(yè)又可以繼續(xù)興風(fēng)作浪。國(guó)家為何不加強(qiáng)對(duì)各個(gè)企業(yè)的監(jiān)管，是底層互害已經(jīng)不可救藥了嗎？如果不想辦法從源頭解決施毒的問(wèn)題，解毒就顯得沒(méi)有意義，食品問(wèn)題關(guān)乎14億人的福祉，沒(méi)有健康，國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展也根本無(wú)從談起。在這一點(diǎn)上，國(guó)家要發(fā)揮更大的作用。

昨天中午我在吃方便面（并非老壇酸菜），我們家四歲多的小朋友看到后急忙說(shuō)：“你怎么還在吃老壇酸菜面呀，你不知道酸菜是用腳踩出來(lái)的嗎？”差點(diǎn)沒(méi)給我笑得把面給噴出來(lái)。估計(jì)小朋友是從抖音里學(xué)的這些話，也說(shuō)明老壇酸菜面真的是“深入人心”了。

酸菜，壇菜好多的第一步加工都是人力手段，只是在進(jìn)行廚房加工的時(shí)候是不是洗凈比較關(guān)鍵。并不能一刀切的說(shuō)這個(gè)不行那個(gè)不好，中國(guó)傳統(tǒng)食品都存在這個(gè)情況，幾千年的沉淀。